Disponete le fettine di tonno su un piatto di portata e conditele con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, lasciando marinare per 5 o 10 minuti.

Nel frattempo condite le fette di pane con l’olio extra vergine d’oliva e con un pizzico di sale e pepe, quindi ponetele in forno a tostare con il grill da entrambi i lati per un paio di minuti fino ad ottenere una bella doratura.

Sgocciolate quindi le olive, tagliatele a rondelle e mescolatele al sedano tagliato sottile e al basilico.

Ricoprite quindi il carpaccio con la guarnizione appena preparata e servitelo accompagnato dai crostini di pane tiepidi.